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Aguachile especial de camarones frescos
Esta receta la preparo con frecuencia los fines de semana ya que es muy sencilla y tiene un excelente sabor. Surgió experimentando. Se puede acompañar con galletas saladas o tostadas y, por supuesto, una cerveza.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Reposando: 40 minutos
- timer Total: 55 minutos
Ingredientes
Porciones: 5
- label_outline 1 kilo de camarón mediano, pelado
- label_outline Sal y pimienta negra molida, al gusto
- label_outline 1 kilo de limón, su jugo
- label_outline 1 cebolla morada, en rodajas delgadas
- label_outline 4 pepinos, pelados y en tiras delgadas
- label_outline 1/2 cebolla blanca chica
- label_outline 2 chiles serranos verdes
- label_outline 1 manojo de cilantro (sus hojas), desinfectado
- label_outline 1 diente de ajo
- label_outline 2 pepinos, pelados y en trozos
- label_outline 1/4 taza de salsa inglesa
- label_outline 1 cucharada de consomé granulado de pollo o camarón
Instrucciones
- transform Abre los camarones por la mitad en forma de mariposa, desvénalos y ponlos en un refactario; salpimiéntalos. Vierte encima suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente y déjalos reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.
- transform Escurre los camarones y agrega encima las rodajas de cebolla morada y tiras de pepino.
- transform Licúa juntos la cebolla blanca, chiles serranos, cilantro, ajo, 2 pepinos en trozos, salsa inglesa, consomé granulado y un poco de pimienta. Vierte sobre los camarones.
- transform Deja que repose durante 10 minutos más dentro del refrigerador y listo.