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Frijoles charros estilo Monterrey
La cocina del norte de México es muy variada y estos frijoles son parte del menú regional, gracias a su sabor son preferidos por gente de todos lados. Es un plato sustancioso y que se debe comer en porciones pequeñas.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Total: 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 18
- label_outline 1 kilo de frijoles (ver nota)
- label_outline ½ kilo de cueritos de cerdo, en trozos
- label_outline 3 manitas de cerdo, partidas en 4 partes
- label_outline 1 cabeza de ajo
- label_outline Aceite, el necesario
- label_outline ¼ de kilo de tocino, picado regular
- label_outline ½ kilo de salchichas, en trozos
- label_outline 1 cebolla, picada
- label_outline 3 jitomates, picados
- label_outline Cilantro, al gusto
- label_outline Sal, al gusto
Instrucciones
- transform Cuece los frijoles en una olla grande con agua, junto con los cueritos, manitas de cerdo y ajo, hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora.
- transform En un sartén con poco aceite dora el tocino, agrega las salchichas, cebolla, jitomates y cilantro. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente. Vierte la mezcla a la olla con los frijoles cocidos y deja que todo hierva junto durante 5 minutos antes de servir.