Aguachile

Deliciosa receta de aguachile con camarones bañados en jugo de limón con chilecocidos en limón y servidos con una salsa de chile serrano y ajo.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 cebolla morada pequeña, cortada en rebanadas delgadas
• label_outline 10 limones sin semilla
• label_outline 1 kilo de camarón chico sin cabeza
• label_outline Sal al gusto
• label_outline Chile de árbol seco, molido o martajado
• label_outline 125 gramos de chile serrano verde
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline Salsa inglesa
• label_outline 2 pepinos, cortados en rodajas delgadas

Instrucciones

1. transform Coloca la cebolla en un recipiente de vidrio, agrega un poco de sal y rocía con el jugo de 3 limones. Deja reposar mientras preparas los camarones, moviendo de vez en cuando para que se desfleme uniformemente.
2. transform Lava y pela los camarones. Haz una incisión en el "lomo" para cortarlos en forma de mariposa y retira las venas. Enjuaga con agua purificada y escurre bien.
3. transform Coloca el jugo de 3 limones en el vaso de la licuadora junto con el chile serrano, ajo y sal. Licúa muy bien hasta tener una salsa homogénea. Si es necesario, agrega 2 o 3 cucharadas de agua. Reserva.
4. transform Exprime el resto de los limones. Acomoda una capa de camarones en el centro de un plato o platón y rocía con un poco de jugo de limón. Espolvorea con sal y chile de árbol seco y cubre con cebolla desflemada. Agrega unas unas gotas de salsa inglesa. Repite el procedimiento, empezando con otra capa de camarones, hasta terminar con los ingredientes.
5. transform Coloca las rodajas de pepino alrededor de los camarones y sazona con sal y limón.
6. transform Sirve acompañado de la salsa de limón y chile.