Albóndigas de pavo con quinoa

Estas albóndigas de pavo con quinoa se sazonan con perejil y salvia, y se hornean cubiertas en una salsa agridulce de vinagre balsámico con salsas cátsup y de soya.

• timer Preparación: 35 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 55 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 5

• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 1 1/2 tazas (185 g) de apio picado
• label_outline 1/2 cebolla grande, picada
• label_outline 2 cucharadas de ajo picado finamente
• label_outline 1 1/3 tazas (315 ml) de salsa cátsup
• label_outline 1/3 taza (80 ml) de vinagre balsámico
• label_outline 1/3 taza (80 ml) de salsa de soya lite
• label_outline 680 g de carne de pavo molida
• label_outline 1 1/2 tazas (280 g) de quinoa cocida
• label_outline 2 eggs
• label_outline 1 cucharada de perejil seco
• label_outline 1 cucharadita de salvia seca
• label_outline 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• label_outline 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF).
2. transform Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el apio, cebolla y ajo; sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se suavicen, pero cuidando que no se doren, entre 5 y 7 minutos. Retira del fuego.
3. transform Mezcla la salsa cátsup con el vinagre balsámico y la salsa de soya en un recipiente pequeño.
4. transform Aparte, mezcla la carne de pavo, quinoa, huevos, perejil, salvia, pimienta y sal en un tazón grande. Agrega las verduras sofritas y 1/3 taza de la salsa; mezcla hasta integrar uniformemente.
5. transform Cubre el fondo de un molde refractario de 20x20 centímetros con 1/3 taza de la salsa. Humedece tus manos y forma las albóndigas. Acomoda dentro del molde y baña con el resto de la salsa.
6. transform Hornea las albóndigas en el horno precalentado hasta que se cuezan completamente y la salsa se espese, entre 15 y 20 minutos.