Albóndigas pobres

Estas albóndigas se preparan con carne de res y de cerdo molidas y se cocinan en un recaudo con chile chipotle. En lugar de arroz, estas albóndigas llevan hojuelas de avena.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 50 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline ½ kilo de carne de res, molida
• label_outline ½ kilo de carne de cerdo, molida
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 2 cucharadas de hojuelas de avena
• label_outline 1 diente de ajo, molido
• label_outline 1 trozo de cebolla
• label_outline 2 huevos cocidos duros
• label_outline Aceite, el necesario
• label_outline 1 chile chipotle seco, sin semillas
• label_outline 4 jitomates grandes, asados y pelados
• label_outline Agua, la necesaria
• label_outline 1 rama de perejil

Instrucciones

1. transform Coloca en un tazón amplio las carnes molidas, sal, pimienta, hojuelas de avena y ajo molido. Mezcla bien
2. transform Pela los huevos duros y pícalos en trozos medianos.
3. transform Forma las albóndigas con la carne y coloca en medio uno o dos trocitos de huevo cocido.
4. transform En cacerola amplia, con poco aceite, fríe el chipotle sin que se queme.
5. transform Muele el jitomate junto con la cebolla. Cuela y vierte al sartén con el chile.
6. transform Sazona este recaudo con sal y pimienta, deja un rato al fuego a que reseque, agrega una taza de agua y deja hervir.
7. transform Ya hirviendo, se agregan las albóndigas, de una en una, sin encimarlas ni amontonarlas para que no se peguen.
8. transform Agrega la rama de perejil, rectifica la sazón, si es necesario agrega más agua, tapa y deja hervir, a fuego bajo, durante 20 minutos.