Alioli tradicional francés

Disfruta de este aïoli auténtico como lo hacen los franceses: sobre pescado, camarones y vegetales.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 6 dientes de ajo, pelados y picados
• label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 2 yemas de huevo
• label_outline 1 taza (250 mililitros) de aceite de oliva extravirgen
• label_outline 2 cucharadas de jugo de limón amarillo (ver nota)
• label_outline Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. transform Coloca el ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva en un mortero, y machaca muy bien hasta formar una pasta.
2. transform Vierte la pasta de ajo y aceite dentro de un tazón. Agrega los huevos y bate muy bien con batidora eléctrica. Sin dejar de batir, vierte el aceite en forma de hilo (lenta y continuamente). Sigue batiendo para incorporar la mayor cantidad de aire posible en el aioli, hasta lograr una consistencia similar a la de la mayonesa.
3. transform Incorpora el jugo de limón, sal y pimienta.