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Almejas en mantequilla y sake
La mejor receta de almejas para los amantes de los mariscos. Las almejas se cuecen al vapor en una mezcla de sake y vino dulce japonés.
- timer Preparación: 10 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Total: 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 4 cucharaditas de sake
- label_outline 4 cucharaditas de mirin (vino dulce japonés)
- label_outline 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- label_outline 600 gramos de almejas en su concha, limpias
- label_outline 3 cucharadas de mantequilla
- label_outline 1 cucharadita de salsa de soya
- label_outline 1 cebolla cambray, picada
Instrucciones
- transform Calienta un wok o cacerola grande a fuego alto. Agrega rápidamente el sake, mirin y vinagre de arroz. Agrega las almejas, tapa y cocina hasta que se hayan abierto, de 3 a 4 minutos. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto. Retira la espuma que se haya formado utilizando una cuchara o toalla de papel. Incorpora la mantequilla, salsa de soya y cebolla cambray, revolviendo para cubrir las almejas de mantequilla conforme ésta se derrite. Acomoda las almejas en un platón y rocíalas con la salsa. Sirve inmediatamente.