Arroz a la marinera

Una receta inolvidable. Se trata de arroz rojo con verduras, camarones y pulpo o calamar. Convierte este arroz en un platillo de cuaresma sustituyendo el consomé de pollo por consomé de vegetales o de camarón.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Reposando: 15 minutos
• timer Total: 55 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 taza de aceite
• label_outline 2 tazas de arroz
• label_outline 1 cebolla, finamente picada
• label_outline 1 diente de ajo, finamente picado
• label_outline 2 papas, peladas y picadas en cubos
• label_outline 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos
• label_outline 1 litro de puré de tomate
• label_outline ½ kilo de camarones frescos, lavados
• label_outline ½ kilo de pulpo o calamar, precocido y en trozos
• label_outline 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• label_outline 1 cucharadita de sal, o al gusto

Instrucciones

1. transform En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio y fríe el arroz, moviendo de vez en cuando, hasta que el arroz tome el color amarillo fuerte. Entonces agrega la cebolla, ajo, papas y zanahorias. Fríe durante 2 minutos más.
2. transform Agrega el puré de tomate, tapa y cocina durante 5 minutos.
3. transform Añade los camarones, calamar, consomé y sal. Tapa de nuevo y cuando empiece a hervir nuevamente, baja la flama y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz y esté suave, entre 15 y 20 minutos más.
4. transform Retira del fuego y mantenlo tapado de 15 a 20 minutos antes de servir.