Arroz frito chino

Receta fácil de arroz frito con huevo revuelto, zanahorias, chícharos y cebollita cambray. Tal y como lo preparan en los restaurantes chinos.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 cucharaditasde aceite de canola
• label_outline 2 huevos, batidos
• label_outline 2 zanahorias, picadas
• label_outline Sal y pimienta negra molida al gusto
• label_outline 3 dientes de ajo, machacados
• label_outline 1 taza de chícharos frescos o congelados
• label_outline 4 cebollitas cambray, rebanadas con todo y rabo
• label_outline 4 tazas de arroz cocido (mide el arroz cocido, no crudo)
• label_outline 1 cucharadita de salsa de soya, o al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta un wok o sartén a fuego alto y agrega 1 cucharadita de aceite de canola. Cocina los huevos en el aceite caliente, revolviendo durante 3 o 4 minutos, hasta que se cuajen. Pasa los huevos revueltos a un plato, limpia el sartén y regresa al fuego alto.
2. transform Agrega 1 cucharadita de aceite de canola, zanahorias y sal al sartén caliente, y sofríe durante 2 minutos. Añade el ajo, y cocina, sin dejar de mover, hasta que éste haya tomado un tono café claro, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los chícharos y la cebollita cambray, y cocina 1 o 2 minutos más. Baja el fuego a medio.
3. transform Incorpora el arroz al sartén y agrega el huevo revuelto, salsa de soya, sal y pimienta. Cocina, sin dejar de mover, hasta que el arroz se haya calentado completamente, entre 2 y 3 minutos.