Arroz frito con pollo y champiñones

Arroz frito con trozos de pechuga de pollo, champiñones, cebolla y huevo. Una receta al estilo chino.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 45 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 tazas (380 gramos) de arroz, enjuagado y escurrido
• label_outline 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla
• label_outline 1 pechuga de pollo entera, sin piel ni hueso y cortada en cubos
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 2 huevos, ligeramente batidos
• label_outline 3/4 taza (65 gramos) de champiñones rebanados
• label_outline 2 cebollitas cambray, rebanadas
• label_outline 1 cucharada de salsa de soya, o al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta 1 litro de agua en una olla mediana a fuego alto hasta que suelte el hervor. Agrega el arroz y, cuando empiece a hervir de nuevo, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 20 minutos, hasta que el agua se haya consumido completamente. Deja enfriar completamente. (Puedes preparar el arroz el día anterior).
2. transform Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la pechuga de pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente. Sazona la pechuga con sal y retira del sartén.
3. transform Incorpora el arroz cocido al mismo al mismo sartén en que freíste el pollo. Fríe durante unos minutos, sin dejar de mover, hasta que tome un tono café claro.
4. transform Aparte, cocina los huevos en un sartén pequeño, moviendo hasta que se cuajen. Incorpora los huevos revueltos al arroz y agrega la pechuga de pollo dorada, champiñones, cebollita cambray y salsa de soya. Cocina durante unos minutos más, moviendo de vez en cuando, hasta que todo se caliente.