Arroz frito con tocino y ejotes

Un delicioso arroz frito con tocino, huevo y ejotes. Prepáralo fácilmente con sobras de arroz cocido al vapor.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 6 rebanadas de tocino, en trozos de 1 cm
• label_outline 1 taza (125 g) de ejotes troceados
• label_outline 1/2 cebolla, picada
• label_outline 2 dientes de ajo, picados finamente
• label_outline 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de ajonjolí
• label_outline 1 huevo, batido
• label_outline 3 tazas (475 g) de arroz cocido, frío
• label_outline 1 cucharada (15 ml) de salsa de soya

Instrucciones

1. transform Coloca el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Escurre la grasa, reservando entre 1 y 2 cucharadas. Agrega los ejotes, cebolla y ajo; sofríe hasta que el tocino termine de dorarse y las verduras se suavicen, aproximadamente 3 minutos.
2. transform Mueve el tocino y las verduras hacia un lado del sartén. Agrega el aceite de ajonjolí en el espacio vacío y calienta durante 30 segundos. Agrega el huevo y cocina en el aceite caliente durante 1 minuto. Mezcla el huevo con el tocino y las verduras. Incorpora el arroz, luego agrega la salsa de soya, 1 cucharada a la vez, hasta que el arroz se cubra completamente. Cocina hasta que el arroz se haya calentado completamente, entre 3 y 5 minutos.