Asado

Una espectacular selección de carnes asadas que incluye picaña, costillas y salchichas, acompañadas con diferentes guarniciones.

• timer Preparación: 1 hora 30 minutos
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 4 pimientos morrones, partidos por la mitad
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 350 gramos queso provolone, rallado
• label_outline 2 cebollas blancas
• label_outline Salsa de soya y/o salsa inglesa
• label_outline 2 trocitos de mantequilla
• label_outline 4 - 6 chiles cuaresmeños, envueltos en aluminio
• label_outline 1 limón, su jugo
• label_outline 6 elotes amarillos
• label_outline Aceite vegetal
• label_outline 1 picaña de res
• label_outline 2 costillas cargadas de res, sin hueso
• label_outline 1 costillar de res
• label_outline 4 salchichas estilo argentino
• label_outline 4 salchichas estilo italiano
• label_outline Sal de grano y pimienta al gusto

Instrucciones

1. transform Corta los pimientos morrones a la mitad. Sazona con sal y pimienta, y rellena con queso provolone. Coloca en un costado del asador, hasta que se funda el queso.
2. transform Coloca cada cebolla en un trozo grande de papel aluminio. Sazona con sal y pimienta, y rocía con salsa de soya y agrega 1 trocito de mantequilla sobre cada una. Envuelve muy bien en el papel aluminio y coloca junto con los morrones en el asador.
3. transform Envuelve los chiles cuaresmeños en un trozo de papel aluminio y coloca en la orilla del asador. Una vez cocidos, rebana y rocía con jugo de limón y salsa de soya o salsa inglesa.
4. transform Barniza los elotes con aceite vegetal y acomódalos en las esquinas del asador.
5. transform Acomoda la picaña, costillas y salchichas en el asador. Cuando voltees la carne, sazona con sal de grano y pimienta; cocina hasta alcanzar el término deseado (entre 70 y 80 ºC).
6. transform Acompaña tu asado con una salsas chimichurri y alioli.