Asado de puerco estilo norteño

Trozos de pierna de cerdo en un adobo de chiles mirasol con diferentes especias. Prepáralo para la comida del día o para una ocasión especial.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 día
• timer Total: 1 día 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 kilo de pierna de cerdo, cortada en cubos
• label_outline 1 cebolla pequeña
• label_outline 5 hojas de laurel
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 7 chiles mirasol (guajillo), desvenados y sin semillas
• label_outline 1 cucharada de manteca de cerdo
• label_outline 2 dientes de ajo
• label_outline 1/8 cucharadita de mejorana
• label_outline 1/8 cucharadita de comino
• label_outline 1/8 cucharadita de orégano
• label_outline 1/8 cucharadita de tomillo

Instrucciones

1. transform Coloca la carne en una cacerola mediana y cubre con agua. Agrega la cebolla, laurel, sal y pimienta. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne esté cocida, pero aún firme, aproximadamente 40 minutos.
2. transform Mientras, remoja los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
3. transform Cuando la carne se haya cocido, escurre bien y desecha la cebolla y el laurel. Calienta la manteca en una cacerola a fuego medio-alto, y fríe la carne hasta que se haya dorado ligeramente.
4. transform Licua los chiles junto con el ajo, especias, sal, pimienta y un poco de agua. Cuela sobre la carne frita y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne quede bien suave.