Barras de galleta con coco

Estas barras se forman de una base de galletas Marías cubiertas con una capa de cajeta y otra capa de dulce de coco. Fácil de preparar y de disfrutar a cualquier hora del día.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 160 gramos de galletas Marías molidas
• label_outline 75 gramos de mantequilla, derretida
• label_outline 1 huevo
• label_outline 150 gramos de azúcar estándar
• label_outline 75 gramos de coco seco rallado
• label_outline 300 gramos de cajeta
• label_outline 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC.
2. transform Mezcla las galletas molidas con la mantequilla hasta tener una pasta uniforme; presiona sobre el fondo de un refractario de vidrio.
3. transform Extiende la cajeta sobre la base de galletas Marías.
4. transform Bate el huevo con el azúcar en un tazón mediano hasta que tome un tono amarillo pálido y suba su volumen. Envuelve el coco rallado suavemente, luego incorpora la vainilla. Distribuye sobre la capa de cajeta.
5. transform Hornea entre 20 y 25 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras o cuadros.