Betún de claras con vainilla

My mother used to make this as a base before making her marshmallow frosting on some of her cakes.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Total: 10 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 2 claras de huevo
• label_outline 1 1/2 tazas de azúcar refinada
• label_outline 1/3 tazas de agua fría
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de jarabe de maíz
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. transform Coloca las claras, azúcar, agua y jarabe de maíz en un tazón de metal. Bate hasta integrar perfectamente. Coloca dentro de una olla con agua hirviendo suavemente. Sigue batiendo con batidora eléctrica durante 7 minutos o hasta que empiece a formar picos al levantar las aspas.
2. transform Retira del baño María y agrega vainilla. Bate de nuevo. Este betún sirve para rellenar y cubrir un pastel de dos capas de 20 o 23 centímetros.