Brochetas caribeñas de pollo

Trozos de pollo marinados en una mezcla de ron, melaza, limón, cebolla y especias, y asados a la perfección en forma de brochetas.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 dientes de ajo
• label_outline 1 cebolla, cortada en 6 trozos
• label_outline 2 chiles serranos verdes, sin semillas
• label_outline 1 manojo de cebollitas cambrays, en trozos de 2.5 cm de largo
• label_outline 1 cucharada de tomillo seco
• label_outline 1 1/.2 cucharaditas de pimienta gorda molida
• label_outline 3 centímetros de jengibre fresco, pelado y picado
• label_outline Sal y pimienta molida al gusto
• label_outline 175 mililitros de ron
• label_outline 4 cucharadas de melaza
• label_outline 4 limones, su jugo y ralladura
• label_outline 4 filetes de pechuga de pollo, en trozos de 3 centímetros

Instrucciones

1. transform Licua juntos ajo, cebolla, chile, cebollitas, tomillo, pimienta gorda. Sazona al gusto con sal y pimienta. Pon la mezcla en un tazón grande de vidrio o plástico y agrega el ron, melaza, ralladura y jugo de limón.
2. transform Sumerge el pollo en el tazón y voltea para que se empape bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 24 horas.
3. transform Precalienta el asador a fuego alto.
4. transform Retira la carne de la marinada y arma las brochetas en sus palitos. Hierve la marinada en una cacerola pequeña durante por lo menos 3 minutos.
5. transform Unta un poco de aceite en la parrilla del asador y acomoda las brochetas en la misma. Deja que el pollo se cocine lentamente, embarrando con la marinada cada vez que lo voltees, hasta que se haya cocido bien y se vea un poco calcinado.