"Buñuelos" de manzana italianos

Rebanadas de manzana capeadas en una masa aguada y fritas en aceite bien caliente. Esta receta es muy popular en la región del norte de Italia, en donde se sirve durante la época navideña.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer : 30 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Rinde: 25 "buñuelos" de manzana

• label_outline 1 yema de huevo
• label_outline 5 cucharadas de harina de trigo
• label_outline 1 cucharada de agua
• label_outline 240 mililitros de leche
• label_outline 1 pizca de sal
• label_outline 2 claras de huevo
• label_outline 5 manzanas, peladas, descorazonadas y en rodajas no muy delgadas
• label_outline Aceite vegetal para freír
• label_outline Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

1. transform Coloca la yema, harina, agua, leche y sal en un tazón. Bate con batidor de globo hasta tener una masa aguada sin grumos. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. transform Pasado los 30 minutos, bate las claras de huevo a punto de turrón. Envuelve suavemente en la masa, hasta integrar bien.
3. transform Calienta una cantidad abundante de aceite en un sartén hondo. Sumerge las rodajas de manzana en la masa, cubriéndolas completamente, y fríe en el aceite muy caliente hasta que tomen un tono dorado. Retira del sartén con ayuda de una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
4. transform Espolvorea con azúcar glass y sirve.