Cacerola de tortilla

Una especie de sopa de tortilla gratinada. Tiritas de tortilla sofritas y bañadas en una salsa de jitomate con pimiento morrón y crema.

• timer Preparación: 14 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 29 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 cucharadas de aceite
• label_outline 10 tortillas, cortadas en tiras
• label_outline 1 cebolla, en rodajas
• label_outline 1 pimiento morrón, sin semillas y en rajas
• label_outline 2 tazas de jugo de jitomate
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 1 taza de crema
• label_outline 1 taza de queso adobera, rallado

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa un refractario chico.
2. transform Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las tiras de tortilla sin dorarlas y escúrrelas bien.
3. transform Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el morrón hasta que la cebollla se vea transparente, luego agrega el jugo de jitomate. Sazona con sal y pimienta y deja que la salsa hierva a fuego suave durante unos minutos. Apaga e incorpora la mayor parte de la crema, reservando 3 cucharadas.
4. transform Coloca una capa de tiritas de tortilla en el fondo del refractario, baña con salsa y espolvorea queso. Repite el procedimiento de capas hasta terminar con la salsa y el queso. Agrega encima la crema restante.
5. transform Hornea hasta que se gratine el queso, aproximadamente 15 minutos.