Calabacitas con arroz

Súper fácil de preparar y de duplicar o triplicar si es necesario. Sirve como guarnición o como plato fuerte acompañado de una ensalada.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
• label_outline 1 cebolla, rebanada
• label_outline 2 jitomates, picados
• label_outline 900 gramos de calabacitas, peladas y en rebanadas de 2.5 cm
• label_outline 1 pimiento morrón verde, picado
• label_outline Sal al gusto
• label_outline Pimienta negra molida al gusto
• label_outline 1/4 taza de arroz blanco
• label_outline 1/2 taza de agua

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, sin dejar de mover, durante 3 minutos. Agrega los jitomates, calabacitas y pimiento. Revuelve. Sazona con sal y pimienga al gusto. Reduce el fuego, tapa y cocina a durante 5 minutos.
2. transform Incorpora el arroz y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.