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Calamares en salsa de tomate y vino tinto
Utiliza tu salsa de tomate o espagueti favorita. Este platillo puede servirse como guarnición, aperitivo o sobre pasta. Una receta de origen italiano.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 1 hora
- timer Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline 1 kilo de calamares, limpios
- label_outline 4 tazas de salsa de de tomate para pasta
- label_outline 1 taza de vino tinto Chianti
- label_outline 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
- label_outline 2 cucharadas de ajo picado
- label_outline 1 cucharadita de pimienta negra molida
- label_outline 1/2 cuchatadita de chile en polvo
- label_outline 1 cucharadita de albahaca seca
- label_outline 1/3 taza de queso romano rallado
Instrucciones
- transform Separa los tentáculos del cuerpo del calamar. Rebana los tubos de calamar en trozos de 1.5 centímetros, reserva.
- transform En una cacerola, combina la salsa de jitomate, vino tinto, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pimienta, chile en polvo, albahaca y queso. Cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos para que el alcohol del vino se evapore y los sabores se mezclen.
- transform Agrega los calamares a la salsa. Sigue cocinando a fuego lento de 20 a 30 minutos más, moviendo de vez en cuando. Los calamares estarán listos cuando hayan engordado y se vean más opacos. No los cocines a fuego más alto o por un periodo de tiempo más largo ya que el calamar tiene fama de hacerse chicloso.