Caldo de camarón y pulpo

Este caldo es para los amantes de los mariscos. Sirve con tortillas o tostadas.

• timer Preparación: 35 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 1 hora 15 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 2 L de agua
• label_outline 1 kg de pulpo en trozos de 2.5 cm
• label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
• label_outline 1 taza de zanahoria picada
• label_outline 1 taza de apio picado
• label_outline 2 tazas de papas cortadas en cubitos
• label_outline ½ taza de chile pasilla seco y machacado
• label_outline ½ taza de cebolla picada o al gusto
• label_outline 1 taza de jitomate picado
• label_outline 680 g de camarones crudos (sin pelar)
• label_outline 1 taza de elote fresco (opcional)
• label_outline Sal al gusto

Instrucciones

1. transform Hierve el agua en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pulpo y deja que siga hirviendo durante 20 minutos.
2. transform Mientras se cocina el pulpo, calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, apio, papas y chile pasilla. Fríe durante 15 minutos y agrega la cebolla y el jitomate casi al final. Los ingredientes no necesitan estar completamente cocidos.
3. transform Una vez que el pulpo ha hervido durante 20 minutos, agrega los camarones y deja hervir durante 5 minutos. Agrega las verduras del sartén y sazona con sal a tu gusto. Si decides usar el elote, agrega a la olla junto con los camarones. Cocina todos los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.