Caldo de pollo a la mexicana

Un caldo de pollo con papas y zanahorias que se sirve con queso, aguacates y salsa mexicana. Ésta es una receta de las que hay que tener a la mano.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 pollo en piezas
• label_outline 1 poro, en trozos
• label_outline 3 zanahorias, peladas y en trozos
• label_outline 4 papas, peladas y en trozos
• label_outline 3 varas de apio, en trozos
• label_outline 2 ramas de perejil
• label_outline 1 rama de hierbabuena
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 250 gramos de queso fresco, desmoronado
• label_outline 2 aguacates, rebanados
• label_outline 1 taza de salsa mexicana

Instrucciones

1. transform Coloca el pollo y los siguientes seis ingredientes, desde el poro hasta la hierbabuena, en una olla. Cubre con agua, y deja que hierva a fuego alto, reduce la flama y cocina a fuego suave hasta que el pollo se haya cocido, alrededor de 30 minutos.
2. transform Retira las piezas de pollo, desmenuza la carne y desecha los huesos y la piel. Cuela el caldo, reserva las papas y las zanahorias y tira el resto de los vegetales.
3. transform Regresa el caldo, pollo, papas y zanahorias a la olla. Agrega el queso y el aguacate.
4. transform Sirve acompañado de tu salsa mexicana favorita.