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Camarones al ajo con perejil

Camarones guisados en una salsa de ajo con mantequilla, perejil, jugo de limón y un toque de chile de árbol.

  • timer Preparación: 15 minutos
  • timer Cocción: 10 minutos
  • timer Total: 25 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

  • label_outline 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • label_outline 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
  • label_outline Sal al gusto
  • label_outline 6 dientes de ajo, finamente picadoas
  • label_outline 1/4 cucharadita de chile de árbol seco martajado
  • label_outline 3 cucharadas de jugo de limón
  • label_outline 1 cucharada de vinagre de alcaparras
  • label_outline 1 1/2 cucharaditas de mantequilla fría
  • label_outline 1/3 taza de perejil picado
  • label_outline 1 1/2 cucharadas de mantequilla fría
  • label_outline Agua, la necesaria

Instrucciones

  1. transform Calienta el aceite de oliva en un sartén pesado a fuego alto. Acomoda los camarones en el fondo del sartén, sin encimar, y cocina durante 1 minuto, sin mover.
  2. transform Sazona los camarones con sal y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiecen a tomar un tono rosado, aproximadamente 1 minuto.
  3. transform Añade el ajo y el chile martajado y cocina durante 1 minuto más, moviendo constantemente. Añade el jugo de limón, vinagre de alcaparras, 1 1/2 cucharadita de mantequilla fría y mitad del perejil.
  4. transform Cocina hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto, luego reduce el fuego a bajo e incorpora 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Cocina, sin dejar de mover, hasta que toda la mantequilla se haya derretido formando una salsa espesa y los camarones se hayan cocido completamente, entre 2 y 3 minutos más.
  5. transform Retira los camarones del sartén con ayuda de una espumadera y colócalos en un recipiente. Mientras, sigue cocinando la salsa en el sartén durante 2 minutos más, agregando 1 cucharada de agua a la vez si se pone muy espesa. Sazona con sal al gusto.
  6. transform Sirve los camarones bañados en la salsa. Adorna con el resto del perejil.