Camarones en salsa de coco con chile

Brochetas de camarones marinados en una salsa de coco seco con jugo de limón chiles jalapeños y cilantro.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 5 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas
• label_outline 1 limón sin semilla, su ralladura y jugo
• label_outline 2 dientes de ajo
• label_outline 1/3 taza de cilantro fresco picado
• label_outline 1/3 taza de coco seco rallado
• label_outline 1/4 taza de aceite de oliva
• label_outline 1/4 taza de salsa de soya
• label_outline 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
• label_outline Palitos de bambú para brochetas

Instrucciones

1. transform Coloca el chile, ralladura de limón, jugo de limón, ajo, cilantro, coco, aceite de oliva y salsa de soya en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos; licúa hasta tener una salsa homogénea.
2. transform Coloca los camarones en un tazón grande. Vierte la salsa encima y revuelve para cubrirlos completamente. Tapa y marina dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.
3. transform Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
4. transform Inserta los camarones en los palitos de bambú, empezando cerca de la cabeza y terminando cerca de la cola.
5. transform Asa las brochetas en el asador caliente, volteando varias veces, hasta que los camarones hayan tomado un tono café dorado por todos lados, entre 2 y 3 minutos por lado.