Camarones Santorini

­¡Este platillo te hará sentir como si estuvieras en las islas griegas! Mi hermana y yo comimos lo comimos en un restaurante en Santorini, Grecia. Regresamos 3 veces para analizar los ingredientes y tratar de reproducirlo en casa. Es fácil de preparar con anticipación y hornearlo justo antes de que tus invitados lleguen. Sírvelo sobre arroz.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 hora 45 minutos
• timer Total: 2 horas 5 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 65 g de mantequilla
• label_outline 2 cucharadas de ajo picado
• label_outline 1 manojo de perejil picado
• label_outline 500 g de jitomates cherry en mitades
• label_outline ½ botella (325 ml) de vino blanco seco
• label_outline 1 kg camarones medianos, lavados, pelados y desvenados
• label_outline 125 g de queso feta desmoronado
• label_outline 2 limones cortados a la mitad
• label_outline 2 ramitas de perejil fresco

Instrucciones

1. transform Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, perejil picado, jitomates y vino. Deja que hierva y reduce la temperatura. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco.
2. transform Precalienta el horno a 120°C.
3. transform Incorpora los camarones a la salsa de jitomate y cocina durante 2 minutos; retira del fuego. Vierte la mezcla de camarones en un refractario. Espolvorea el queso feta.
4. transform Hornea hasta que el queso feta se haya suavizado y los camarones estén bien cocidos, entre 45 minutos 1 hora. Exprime el limón sobre de los camarones y adorna con ramitas de perejil al servir.