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Camarones y pasta mediterráneos
La pasta se cuece "al dente" y se sirve con una salsa hecha con camarones frescos, champiñones, corazón de alcachofa y aceitunas. Si lo deseas, espolvorea con queso feta desmoronado y chile en polvo.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 7 minutos
- timer Total: 22 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 250 gramos de pasta: fusilli o fetuccini
- label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline ½ kilo de camarones frescos, pelados y sin cabeza
- label_outline 1 taza de champiñones fileteados, frescos
- label_outline 1 lata de corazones de alcachofas, escurridos y partidos a la mitad
- label_outline 1 latita de aceitunas negras, sin hueso y escurridas
- label_outline 2 dientes de ajo, finamente picados o exprimidos
- label_outline ½ cucharadita de orégano seco
- label_outline ½ cucharadita de albahaca seca o fresca
- label_outline 2 jitomates pelados, sin semillas y picados
- label_outline ½ cucharadita de sal
- label_outline Pizca de pimienta negra
Instrucciones
- transform Cuece la pasta “al dente” en una olla con agua hirviendo y sal. Sigue las instrucciones del paquete para evitar que se cueza demasiado. Escurre.
- transform Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y los champiñones, y saltea de 3 a 5 minutos, sólo hasta que los camarones empiecen a tomar un color rosa.
- transform Agrega los corazones de alcachofa, aceitunas, ajo, orégano, albahaca, jotomates, sal y pimienta. Cocina durante 2 minutos más.
- transform Vierte esta salsa sobre la pasta.