Camarones y pulpo baby al mojo de ajo

Camarones gigantes y pulpos baby se fríen en salsa al mojo de ajo con un toque de chile pasilla. Una receta deliciosa y MUY fácil de hacer.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 12 camarones jumbo (U-8), limpios
• label_outline 1 kilo de pulpo baby o calamar
• label_outline 1 cabeza de ajo, dientes pelados
• label_outline 60 mililitros de aceite de oliva
• label_outline 50 gramos mantequilla
• label_outline 2 cucharadas de vinagre blanco
• label_outline 2 limones, su jugo
• label_outline Sal de grano y pimienta al gusto
• label_outline 60 mililitros aceite de oliva
• label_outline 50 gramos de mantequilla
• label_outline 1 - 2 chiles pasilla, sin semillas y en rodajas

Instrucciones

1. transform Limpia los camarones y el pulpo.
2. transform Licúa los dientes de ajo con 60 mililitros de aceite, 50 gramos de mantequilla, vinagre, limón, sal y pimienta, hasta tener una salsa uniforme.
3. transform Vierte la salsa dentro de un tazón y agrega los camarones y pulpos, revolviendo hasta cubrirlos completamente. Tapa con plástico adherente y deja marinar durante 30 minutos dentro del refrigerador.
4. transform Saca los camarones y pulpos del refrigerador. Calienta el aceite y mantequillas restantes a fuego medio, y fríe el chile un poco hasta que suelte su sabor y aroma. Agrega camarones y pulpos, y fríe entre 10 y 15 minutos por cada lado, hasta que se doren uniformemente.
5. transform Sirve inmediatamente y acompaña con arroz blanco, aguacate y una cerveza bien fría.