Capirotada estilo sonora

Se podria decir que es un postre tradicional del Estado de Sonora para los días de cuaresma. Se puede comer caliente o frío. Espero que les guste.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Rinde: 20 personas

• label_outline 10 piezas pan birote
• label_outline 5 tortillas de maìz del dia anterior (según el tamaño del recipiente)
• label_outline 150 grs de nueces
• label_outline 100 grs de ciruela pasa
• label_outline 100 grs de pasitas
• label_outline 100 grs de cacahuate en mitades
• label_outline 100 grs fruta seca picadita
• label_outline 2 platanos machos en rebanadas y fritos
• label_outline 200 grs queso freco o panela en cubos
• label_outline 1 naranja para rallar la cáscara
• label_outline 5 piezas de piloncillo
• label_outline 2 rajitas de canela
• label_outline 1 barra de mantequilla

Instrucciones

1. transform Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Tuesta ligeramente el pan y unta con la mantequilla.
2. transform Coloca las tortillas dentro de un refractario o molde para hornear, asegurándote de que éstas cubran tando el fondo como los lados del mismo para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
3. transform Prepara la miel hirviendo el piloncillo en 5 tazas de agua. Agrega las rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.
4. transform Acomoda las rebanadas de pan sobre las tortillas en el molde. Hazlo en capas o "tandas" y sepáralas un poco porque se expandirán. Agrega sobre cada capa nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y la fruta seca picadita.
5. transform Distribuye el ques en la capa final y algunas ralladuras de naranja. Vierte la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
6. transform Hornea a 180 ºc durante 30 minutos. No lo cubras porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.