Carne deshebrada con champiñones

Carne deshebrada de res con champiñones en una salsa de jitomate con chile chipotle. Una receta fácil y deliciosa.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 hora 15 minutos
• timer Total: 1 hora 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline ½ kilo de carne de res, cocida y deshebrada
• label_outline ½ cebolla
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline ¼ de kilo de champiñones
• label_outline 3 jitomates
• label_outline Chiles chipotles adobados, al gusto
• label_outline 1 cucharada de aceite
• label_outline 1 cebolla finamente picada
• label_outline 2 dientes de ajo, finamente picados
• label_outline 2 ½ tazas de caldo de res

Instrucciones

1. transform Cuece la carne en una olla con agua, ½ cebolla, 1 diente de ajo y sal. Deja que hierva hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar un poco y deshebra. Reserva su caldo.
2. transform Cuece los champiñones en una olla con agua y sal hasta que se hayan ablandado. Escúrrelos bien.
3. transform Asa los jitomates en un comal, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpla ablandado. Pélalos y licúalos con los chiles chipotles.
4. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que se vea transparente. Agrega la carne deshebrada y los champiñones cocidos. Mezcla bien y vierte encima la salsa de jitomate, agrega el caldo de la carne, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos.