Carnitas en manteca

El lomo de puerco se cocina en manteca con limón, naranja y cebolla hasta que queda bien suave. Pruébalo en tacos y tortas.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 15 minutos

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Ingredientes

Rinde: 2 ¼ kg

• label_outline 4 litros de manteca
• label_outline 2¼ kilos de cabeza de lomo de puerco, cortado en cubos de 3 1/2 centímetros
• label_outline 6 hojas de laurel
• label_outline 2 cucharadas de sal de grano
• label_outline 1½ cucharadas de pimienta negra
• label_outline 2 cebollas grandes, cuarteadas
• label_outline 3 dientes de ajo enteros
• label_outline 1 naranja grande partida a la mitad

Instrucciones

1. transform Calienta la manteca en una cazuela a fuego medio. Agrega la carne de puerco, hojas de laurel, sal, pimienta, cebollas y ajo. Exprime el jugo de la naranja y pon la cáscara en la cazuela. Asegúrate de que la manteca cubra bien todos los ingredientes.
2. transform Cocina hasta que el puerco se haya ablandado lo suficiente de forma que se pueda deshebrar fácilmente con un tenedor, entre 45 minutos y 1 hora. Tira la naranja, la cebolla y el ajo. Saca el puerco con una cuchara ranurada de forma que se escurra la manteca.