Carnitas presto

Hacer carnitas en la olla presto reduce el tiempo de cocción y sella muy bien el sabor de la carne. El caldo remanente de la carne queda mucho más sabroso y puede usarse para preparar pollo o carne con chile verde. Sirve con toritllas, guacamole y salsa mexicana.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Enfriando: 5 minutos
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 3 cucharadas de aceite de canola
• label_outline 1,3 kg de cabeza de lomo de puerco, cortado en cubos de 3,5 cm
• label_outline 2 chiles poblanos frescos picados, o al gusto
• label_outline 3 chiles jalapeños picados, o al gusto
• label_outline 1 chile serrano picado, o al gusto
• label_outline 1 cebolla grande picada
• label_outline 4 dientes de ajo picados
• label_outline 2 cucharaditas de cilantro picado
• label_outline 3 cucharaditas de comino molido
• label_outline 1½ tazas de caldo de res

Instrucciones

1. transform Pon el aceite a una olla express a fuego medio-alto. Dora los cubos de puerco en el aceite caliente. Agrega el chile poblano, jalapeño, serrano, cebolla, ajo, cilantro, comino y caldo de res. Tapa y sella, deja que suba la presión y reduce el fuego a fin de mantener la presión estable.
2. transform Cocina a una presión media durante 1 hora. Retira la olla del fuego, colócala en el lavabo y deja caer un chorro de agua fría sobre la tapadera hasta que la presión baje completamente. Destapa con cuidado y sirve las carnitas.