Cerdo frito con ajo y pimienta

Cerdo frito con ajo, pimienta y un toque de cilantro (“Moo tod kra tiam prik thai”). Otro plato de la cocina tailandesa, muy rico y fácil de preparar. Es uno de mis platos favoritos, cerdo con un toque de ajo y pimienta que junto al cilantro se aromatiza y llena de sabor.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 2

• label_outline 250 gramos de carne de cerdo, cortado en trozos pequeños y delgados
• label_outline 1 cabeza de ajo, dientes pelados
• label_outline 1/2 cucharadita de pimientas blancas enteras ( o 1/8 de cucharadita en polvo)
• label_outline 1 cucharada de cilantro fresco picado
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras (opcional)
• label_outline 1 cucharadita de azúcar
• label_outline 3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. transform Machaca en un mortero o molcajete los dientes de ajo junto con la pimienta y el cilantro, hasta tener una pasta uniforme. Reserva.
2. transform Coloca la carne de cerdo en un tazón. Agrega la sal, azúcar, salsa de soya, salsa de ostras y pasta de ajo. Mezcla muy bien hasta que la carne quede completamente sazonada.
3. transform Calienta el aceite en un sartén a fuego medio (procura que no se caliente demasiado ya que el ajo puede quemarse fácilmente). Agrega la carne y cocina hasta que todo se haya dorado.