Ceviche de camarón

Una receta de ceviche que siempre le gusta a todo el que la prueba. Sirve con galletas saladas, tostadas o totopos de maíz.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 30 minutos
• timer Refrigerando: 1 hora
• timer Total: 2 horas

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline Jugo de 5 limones grandes
• label_outline ½ kg de camarones grandes, pelados y limpios
• label_outline ¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)
• label_outline 1 lata de clamato
• label_outline 2 cebollas picadas finametne
• label_outline 1 pepino pelado y finamente picado
• label_outline 3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados
• label_outline 1 manojo de rábanos finamente picados
• label_outline 2 dientes de ajo picados
• label_outline 1 jitomate grande picado
• label_outline Totopos

Instrucciones

1. transform Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente. Cubre y refrigera durante 30 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ligeramente firmes.
2. transform Agrega el jitomate, cebollas, pepino, rábanos y ajo. Revuelve bien. Agrega poco a poco los jalapeños y el cilantro. Ten en cuenta que el jalapeño se hace más fuerte al marinar. Agrega el clamato hasta lograr la consistencia deseada. Tapa y refrigera durante 1 hora. Sirve frío con totopos.