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Champiñones al ajillo guajillo
Champiñones salteados en aceite de oliva con una cantidad generosa de ajo. Esta receta de origen español lleva vino blanco y el toque mexicano del chile guajillo.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 20 minutos
- timer Total: 35 minutos
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline Aceite de oliva extra virgen para freír
- label_outline 1/2 chile guajillo, o al gusto
- label_outline 1/2 cabeza de ajo, pelado y rebanado
- label_outline 400 gramos de champiñones blancos, rebanados
- label_outline 1/2 taza de vino blanco seco
- label_outline 1 puño de perejil fresco picado
Instrucciones
- transform Cubre con aceite de oliva el fondo de un sartén grande y calienta a fuego medio. Agrega el chile y cocina durante unos segundos, luego añade el ajo; cocina durate 1 minuto. Incorpora los champiñones y sazona con sal. Cocina, moviendo para cubrir los champiñones con aceite, hasta que estén suaves.
- transform Cuando los champiñones estén suaves, agrega el vino y cocina durante 5 minutos más, para que el alcohol se evapore. Agrega el perejil y cocina durante 5 minutos más. Sirve.