Cheesecake con costra de nuez

Este pastel de queso sabor almendra va sobre una base de galletas Marías con nuez de Castilla y un toque de canela.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 3/4 tazas de galletas Marías finamente molidas
• label_outline 1/4 taza de nuez de Castilla finamente picada
• label_outline 1/2 cucharadita de canela molida
• label_outline 1/2 taza de mantequilla derretida
• label_outline 3 huevos, batidos muy bien
• label_outline 450 gramos de queso crema, suavizado
• label_outline 1 taza de azúcar refinada
• label_outline 1/4 cucharadita de sal
• label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• label_outline 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• label_outline 3 tazas de crema ácida

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. transform Mezcla muy bien las galletas molidas con las nueces, canela y mantequilla derretida. Forra con ésta el fondo y la orillas de un molde para hornear desmontable de 23 centímetros de diámetro.
3. transform Bate en un tazón los huevos, queso crema, azúcar, sal, vainilla y extracto de almendra, hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora la crema ácida. Vierte la masa dentro del molde con la costra de galletas Marías.
4. transform Hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté firme. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera entre 4 y 5 horas para servirlo bien frío. Si lo deseas, puedes agregar conserva de frutas encima o frutas frescas.