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Cheesecake de chocolate con crema
Delicioso relleno de chocolate semiamargo con queso crema, crema ácida y un toque de vainilla, sobre una costra de galletas Marías. Un cheesecake (pastel de chocolate) que se derrite en tu boca.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 1 hora
- timer Total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 2 tazas de galletas Marías molidas
- label_outline 2 cucharadas de azúcar refinada
- label_outline 1/3 taza de mantequilla derretida
- label_outline 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
- label_outline 675 gramos de queso crema, suavizado
- label_outline 1 taza de azúcar refinada
- label_outline 3 huevos
- label_outline 1/2 taza de crema ácida
- label_outline 3 cucharadas de harina de trigo
- label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- label_outline 1/2 taza de crema ácida (opcional)
- label_outline 1 cucharada de azúcar refinada
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
- transform Mezcla muy bien las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Presiona en el fondo y 5 centímetros de un molde para hornear desmontable de 23 centímetros de diámetro. Refrigera.
- transform Derrite las chispas de chocolate a baño María. Reserva.
- transform Bate el queso crema con 1 taza de azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Añade los huevos y bate bien. Sin dejar de batir a velocidad baja, vierte lentamente el chocolate, y sigue batiendo hasta integrarlo perfectamente. Añade 1/2 taza de crema ácida, harina y vainilla; bate bien. Vierte sobre la costra en el molde.
- transform Hornea entre 55 y 60 minutos, hasta que el relleno esté firme. Apaga el horno, pero deja el pastel adentro sin abrir la puerta durante 1 hora. Luego retira del horno y deja enfriar completamente. Por último, refrigera hasta que esté bien frío.
- transform Si lo deseas, mezcla 1/2 taza de crema ácida con 1 cucharada de azúcar y unta sobre el pastel.