Cheesecake de limón al estilo Beverly Hills

Este pastel de queso crema ofrece un delicioso sabor agridulce y una textura incomparable. Cubierto con una crema ácida con un toque de vainilla.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 16

• label_outline 2 costras para payde galletas Marías
• label_outline 450 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• label_outline 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1/2 taza de azúcar refinada
• label_outline 3 huevos
• label_outline 2 tazas de crema ácida
• label_outline 1/2 taza de azúcarrefinada
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC.
2. transform Bate el queso crema con la ralladura de limón y la vainilla, hasta tener consistencia uniforme. Agrega 1/2 taza de azúcar, mezcla e incorpora los huevos, uno por uno, batiendo bien despuués de cada adición.
3. transform Divide el batido de queso entre las dos costras de galletas Marías, distribuyendo uniformemente. Menea con cuidado los moldes con los pasteles para acomodar el relleno y hornea durante 25 minutos. Retira los pasteles del horno, pero deja el horno encendido. Deja que los pasteles se enfríen durante 20 minutos antes de agregar la cubierta de crema.
4. transform Prepara la cubierta de crema: Bate la crema ácida junto con 1/2 taza de azúcar y la vainilla, hasta integrar perfectamente. Distribuye sobre los pasteles tibios. Hornea de nuevo a 180 ºC durante 10 minutos más. Retira del horno y deja enfriar completamente, luego refrigera hasta el momento de servir.