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Chilaquiles deliciosos
Totopos de maíz en una salsa de jitomate, tomate y chile ancho. Deliciosos en compañía de frijoles refritos y con un huevo estrellado.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Total: 25 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 5 jitomates saladet
- label_outline 5 tomates verdes
- label_outline 1 chile ancho, desvenado y despepitado
- label_outline 1 cebolla chica, en rebanadas
- label_outline 1 diente de ajo
- label_outline 1 cucharada de orégano
- label_outline 1 cucharada de aceite
- label_outline 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- label_outline 1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles
- label_outline 1 cebolla mediana, picada
- label_outline 150 gramos de queso adobera, desmoronado
- label_outline Crema, al gusto (opcional)
Instrucciones
- transform Cuece los jitomates, tomates y chile ancho en una olla con agua a fuego medio-alto durante 8 minutos.
- transform Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo, y licúa junto con los jitomates, tomates, chile y orégano hasta lograr una salsa homogénea.
- transform Vierte la salsa en el sartén y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir. Añade el consomé y cocina un par de minutos más. Rectifica la sazón y agrega los totopos. Cubre con la cebolla picada y el queso desmoronado.