Chilaquiles rojos con pollo

Esta receta de chilaquiles es un éxito cada vez que la preparo durante el desayuno. Son deliciosos acompañados con rebanadas de aguacate y frijoles.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos
• label_outline 1½ tazas de salsa roja picante
• label_outline 1½ tazas de crema
• label_outline 1 pechuga de pollo desmenuzada
• label_outline 1 taza de queso fresco rallado
• label_outline ¼ de cebolla en rebanadas
• label_outline 2 tomates cortados en cuatro
• label_outline 3 chiles serrano
• label_outline ¼ cebolla
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline pimienta al gusto
• label_outline sal sazonada al gusto
• label_outline ½ taza de agua

Instrucciones

1. transform Dora las tortillas en un sartén grande junto con la mitad de la cebolla. Cuida que no se te se quemen.
2. transform Para preparar la salsa, fríe los tomates partidos, chile, cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que estén bien cocidos, licua con un poco de agua para lograr una consistencia media. Regresa la mezcla al sartén, agrega la crema y cocina a fuego bajo.
3. transform Agrega el pollo, el queso y por último la salsa al sartén con las tortillas doradas. Sirve con rebanadas de cebolla.