Chile relleno de flor de calabaza en salsa de nuez

Chiles anchos rellenos de flor de calabaza y queso adobera, bañados en una salsa de nuez y cocidos en el horno. Un platillo elegante y delicioso.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 cucharada de aceite
• label_outline 10 flores de calabaza, limpias y picadas
• label_outline 2 dientes de ajo
• label_outline 2 jitomates, picados
• label_outline ½ cebolla, picada
• label_outline 8 chiles anchos
• label_outline ¼ de queso tipo adobera, en 8 trozos
• label_outline 1 taza de nuez
• label_outline 1 taza de leche condensada
• label_outline 2 cucharadas de salsa cátsup
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline ½ barrita (45 gramos) de mantequilla
• label_outline 1 cucharada de fécula de maíz

Instrucciones

1. transform Chiles:Calienta el aceite a fuego medio. Agrega la flor de calabaza, ajo, jitomate y cebolla y cocina durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
2. transform Haz una pequeña abertura en cada uno de los chiles y cuidadosamente retira las semillas y las venas. Rellénalos con porciones iguales de la mezcla anterior y un trozo de queso.
3. transform Acomoda los chiles rellenos en un refractario y precalienta el horno a 170 grados centígrados.
4. transform Salsa:Licua la nuez junto con la leche, salsa cátsup, sal y pimienta, hasta lograr una salsa homogénea.
5. transform Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega la salsa y la fécula de maíz, revolviendo para evitar que se formen grumos. Cocina durante 5 minutos o hasta que se haya espesado.
6. transform Vierte esta salsa sobre los chiles y hornea durante 15 minutos.