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Chorizos criollos
Chorizos de cerdo enteros guisados con cebolla, chile y vino blanco. Ajusta la cantidad de chile al gusto.
- timer Preparación: 10 minutos
- timer Cocción: 35 minutos
- timer Total: 45 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 4 chorizos de cerdo
- label_outline 1 litro de agua
- label_outline 1 cucharadita de sal
- label_outline 1/2 taza de aceite comestible
- label_outline 2 cebollas, en medias lunas
- label_outline 2 chiles rojos frescos, picados
- label_outline 2 hojas de laurel
- label_outline 1 cucharadita de azúcar
- label_outline 1 pizca de chile en polvo molido
- label_outline Sal y pimienta al gusto
- label_outline 2 tazas de vino blanco
Instrucciones
- transform Pica los chorizos varias veces con un tenedor para que escape el vapor durante la cocción. Coloca dentro de una cacerola junto con el agua y 1 cucharadita de sal; hierve durante 10 minutos para que suelten la grasa.
- transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe la cebolla junto con los chiles frescos, hasta acitronar. Agrega el laurel, azúcar, chile en polvo, sal y pimienta; mezcla bien. Incorpora los chorizos hervidos y fríe durante 10 minutos. Vierte el vino con cuidado. Cocina de 10 a 15 minutos más, hasta que los chorizos estén muy suaves.