Chuletas empapeladas a la mexicana

Una forma sencilla de deleitar a los más exigentes paladares tiene que ver con la combinación de sabores, los ingredientes como el cerdo, tocino y jamón se llevan bien con arroz o frijoles, e incluso con una ensalada de jitomate y rábanos.

• timer Preparación: 40 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 kilo de chuletas de puerco delgadas
• label_outline Sal y pimienta
• label_outline Aceite, el necesario
• label_outline 100 gramos de jamón, picado en cuadritos
• label_outline 100 gramos de tocino, picado en cuadritos
• label_outline 4 bolas de chorizo, picado en cuadritos
• label_outline 1 kilo de jitomates, picados
• label_outline 4 chiles jalapeños, picados
• label_outline 2 cebollas grandes, picadas
• label_outline 2 dientes de ajo, picados
• label_outline 10 almendras, peladas y picadas finamente
• label_outline 3 cucharadas de perejil, picado
• label_outline 10 aceitunas
• label_outline 10 alcaparras, exprimidas
• label_outline Papel de aluminio

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 170º centígrados.
2. transform Sazona las chuletas con sal y pimienta, fríelas en un sartén con aceite caliente, hasta que se doren ligeramente por los dos lados. Retíralas.
3. transform En el mismo sartén dora el jamón, tocino y chorizo. Agrega el jitomate, chiles, cebolla, ajo, almendras y perejil. Sazona con sal.
4. transform Añade las aceitunas y alcaparras. Mezcla bien.
5. transform Forra con papel de aluminio una charola para hornear, coloca una capa de chuletas, cubre con picadillo de jamón, tapa con más papel y sella las orillas. Hornea durante 30 minutos.
6. transform Sirve las chuletas con una ensalada de lechuga y rábanos.