Col morada estilo alemana (rotkohl)

Col morada guisada con tocino, vino tinto y manzana. Un platillo típico alemán, perfecto para acompañar cualquier carne. Te sorprenderás de lo deliciosa que es.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 40 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1/4 taza (60 gramos) de mantequilla (no margarina, ni otros sustitutos)
• label_outline 1/2 taza (115 gramos) de cubos de tocino
• label_outline 1/2 taza (60 gramos) de cebolla amarilla picada
• label_outline 2 tazas de caldo de pollo casero
• label_outline 1/2 taza (120 mililitros) de vino tinto
• label_outline 2 cucharadas de vinagre de manzana
• label_outline 1 manzana verde, pelada y cortada en cuadritos
• label_outline 2 cucharaditas de azúcar
• label_outline 3 hojas de laurel
• label_outline 4 clavos de olor enteros
• label_outline 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• label_outline 1 pizca de canela molida
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1 col morada de aproximadamente 1 kilo, rebanada

Instrucciones

1. transform Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino, y fríe hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la cebolla, y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se vea transparente, entre 6 y 8 minutos.
2. transform Agrega el caldo de pollo junto con el vino tinto, vinagre y manzana. Deja que empiece a hervir, luego añade el azúcar, laurel, clavos, canela, nuez moscada, sal y pimienta; mezcla muy bien. Incorpora la col morada, revuelve y tapa el sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 45 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que la manzana se deshaga y la col quede suave.