Crema de cacahuate y chile chipotle

Si quieres una sopa rápida y sabrosa para la comida entre semana, no busques más. El cacahuate y el chipotle son una pareja perfecta. ¡Una de mis recetas favoritas!

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 cucharada de aceite
• label_outline ½ cebolla chica, rebanada o picada
• label_outline 300 gramos de cacahuate
• label_outline 1 chile chipotle de lata
• label_outline ½ kilo de jitomate asado y pelado
• label_outline 2 cucharaditas de consomé en polvo
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1 lata de leche evaporada
• label_outline ½ litro de caldo de pollo

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en un sartén chico a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos.
2. transform Coloca en la licuadora la cebolla acitronada, cacahuate, chile chipotle, jitomate asado, consomé en polvo, sal y pimienta. Muele hasta lograr una consistencia cremosa y homogénea.
3. transform Vierte la la mezcla en una olla y deja que hierva durante 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y por último la leche.
4. transform Deja que hierva durante 5 minutos más y sirve caliente.