Crema de calabacitas con avena

Calabacitas y avena instantánea se sofríen en mantequilla con cebolla y se licúan con crema para terminar de cocinarse en una cantidad generosa de leche.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 2 cucharadas de mantequilla
• label_outline 4 cucharadas de cebolla finamente picada
• label_outline 850 gramos de calabacitas, picadas
• label_outline ½ taza de avena instantánea
• label_outline 1 taza de crema ligera
• label_outline 7 tazas de leche
• label_outline Sal y pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

1. transform Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega las calabacitas y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que se hayan suavizado. Añade las hojuelas de avena y sigue cocinando, sin dejar de mover, durante 2 minutos más. Retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
2. transform Licúa las calabacitas y avena junto con la crema hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Regrésala a la olla, enciende el fuego bajo e incorpora poco a poco la leche con movimientos envolventes; sazona con sal y pimienta y cocina durante 15 minutos.