Crema de calabaza fresca

Sopa de calabaza de Castilla con crema en una base de caldo de pollo. Una receta fácil y económica durante la temporada de calabaza.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 9

• label_outline 1 1/2 litros de caldo de pollo
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de sal
• label_outline 3 1/2 tazas de pulpa de calabaza de Castilla
• label_outline 1 cucharadita de de perejil fresco
• label_outline 1 taza de cebolla picada
• label_outline 1/2 cucharadita de tomillo fresco
• label_outline 1 diente de ajo, picado
• label_outline 1/2 taza de crema para batir
• label_outline 5 pimientas negras

Instrucciones

1. transform Corta la calabaza en cubitos de 1 centímetro.
2. transform Calienta el caldo, sal, calabaza, tomillo, ajo y pimientas. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, sin tapar. Deja enfriar un poco.
3. transform Licua los ingredietes de la sopa poco a poco (1 taza a la vez).
4. transform Regresa la sopa a la olla y deja que hierva de nuevo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 30 minutos, sin tapar. Incorpora la crema y apaga. Sirve y adorna con perejil fresco.