Crema de chile pasilla con elote

Crema de chile pasilla con granos de elote enteros. Una sopa sabrosísima que se sirve con cubos de panela.

• timer Preparación: 18 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 28 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 3 chiles pasilla, desvenados y sin semillas
• label_outline 1 cucharadita de aceite
• label_outline ½ cebolla, finamente picada
• label_outline 2 elotes grandes, desgranados
• label_outline 2 tazas de leche
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline 2 tazas de caldo de pollo
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline Panela, en cubos

Instrucciones

1. transform Hierve los elotes en suficiente agua hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Mientras, asa los chiles en un comal comal o sartén y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen.
2. transform Escurre los elotes cocidos. Calienta el aceite en una cacerola mediana y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, añade los granos de elote escurridos y cocina durante 3 minutos.
3. transform Licúa los chiles pasilla suavizados con 1 taza de leche y el ajo. Cuela y vierte sobre los granos de elote, agrega el resto de la leche y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que todo se haya calentado.
4. transform Sirve caliente y con cubos de panela.