Crema de coliflor con queso

Trozos de coliflor, papa, apio y zanahoria en una base cremosa de leche con queso cheddar. Fácil y rápida.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 3/4 taza de agua
• label_outline 1 taza de coliflor picada
• label_outline 1 taza de papas en cubos
• label_outline 1/2 taza de apio picado
• label_outline 1/2 taza de zanahorias picadas
• label_outline 1/4 taza de cebolla picada
• label_outline 1/4 taza de mantequilla
• label_outline 1/4 taza de harina de trigo
• label_outline 3 tazas de leche
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 160 gramos de queso cheddar, rallado

Instrucciones

1. transform Coloca el agua, coliflor, papas, apio, zanahorias y cebolla en una cacerola grande. Hierve de 5 a 10 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado. Reserva.
2. transform Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, moviendo constantemente. Retira del fuego y agrega poco a poco la leche, sin dejar de mover. Regresa al fuego y cocina hasta que se haya espesado. Agrega las verduras cocidas con todo y su caldo, y sazona con sal y pimienta.
3. transform Incorpora el queso, revuelve y retira del fuego cuando se haya derretido.