Crema de coliflor fácil

Una sopa cremosa ideal como entrada durante una tarde fría. La preparé para los compañeros de la oficina y terminé dándole la receta a unas 10 personas. Prefiero utilizar coliflor más madura. Una de cualidades de la receta es que puedes ajustar de muchas maneras: añadiendo/sustituyendo hierbas y especias. Esta receta ride 4 porciones y sabe mejor al día siguiente.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer : 30 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline ½ coliflor
• label_outline 2 pizcas de pimienta blanca
• label_outline 3 pizcas de nuez moscada en polvo (fresca es mejor)
• label_outline 1 envase pequeño de crema
• label_outline 750 ml de leche light
• label_outline 4 pizcas de sal
• label_outline 1 cucharada de mantequilla (opcional)

Instrucciones

1. transform Corta la coliflor en floretes y cuécelos a vapor hasta que se hayan ablandado. Licúa.
2. transform Agrega el resto de los ingredientes y licúa de nuevo.
3. transform Vierte dentro de una cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la mantequilla (opcional).
4. transform Para servir adorna con cebollín o perejil picado.