Crema de dos setas

Hongos shiitake y portobello en una base de caldo de pollo con crema ligera y un toque de canela. ¡Me encanta la consistencia de estos hongos... son como la carne de las setas!

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1/4 taza de mantequilla
• label_outline 1 taza de hongos shiitake picados
• label_outline 1 taza de hongos portobello picados
• label_outline 2 echalotes, picados
• label_outline 2 cucharadas de harina de trigo
• label_outline 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• label_outline 1 taza de crema ligera para café (o 1/2 taza de crema regular con 1/2 taza de leche)
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 1 pizca de canela en polvo (opcional)

Instrucciones

1. transform Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofríe los hongos y echalotes durante 5 minutos, o hasta que estén suaves. Incorpora la harina, mezclando hasta desbaratar todos los grumos. Vierte poco a poco el caldo de pollo, moviendo hasta integrar. Cocina sin dejar de mover hasta tener una consistencia espesa y burbujeante, aproximadamente 5 minutos.
2. transform Agrega la crema, sazona con sal y pimienta. Si lo deseas, espolvorea con canela. Deja sobre el fuego hasta que se caliente, pero no permitas que hierva.